[食譜] 五更腸旺
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在國外的日子,每到過年最懷念的就是吃熱呼呼的五更腸旺.
國外買不到乾脆自己動手做.
最重要的是料非常的實在, 大腸好多喔 ,超讚的~~~~~
材料:
1.已經處理好煮軟的豬大腸越多越好(愛吃的多放一點)
2.鴨血1塊 (買不到的用雞血或豬血代替也沒差)
3.酸菜切片 一些
4.蔥一大把
5.薑 一小塊
6.蒜頭 3瓣
7.醬油 5-6大匙
8.辣豆瓣醬 1-2大匙 (愛吃辣的多加一點, 加點辣椒也可以)
9.糖 1匙
10.水1杯(適量加減)
11.胡椒粉適量
12.鹽巴適量
13.太白粉水
14.麻油適量
做法:
1.將豬大腸切段,最少要小指一節的寬度,不要太小段,煮的時候會縮小
2.鴨血切塊,下去用油煎一下
3.用一大匙的油,把薑+蒜白+蒜頭下去爆香
4.把酸菜片+豬大腸+鴨血下鍋一起下去炒
5.將醬油+辣豆瓣醬+糖下鍋炒香在加入水下去煮.悶煮10-15分鐘,直到煮入味
6.試味道,適量加入鹽巴,胡椒,或是在加點醬油,再悶煮一下
7.用太白粉水下去勾薄芡.
8.加入蔥綠下去拌炒一下 熄火+滴幾滴麻油
9.端上桌開動.
圖片上的醬汁比較少,我們家喜歡吃收乾入味點的.
醬汁多一點的話, 拿來拌飯也超下飯的喔.1
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ 編輯: fang1220 來自: 125.25.110.56 (04/24 19:18)
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