[食譜] 五更腸旺
食材:
蒜苗*2根
蒜頭*2瓣
辣椒*3根
花椒粉 少許 (兩小匙)
太白粉+水 少許 (兩小匙)
豆瓣醬 2大湯匙 (平常吃飯用的湯匙)
酸菜一包 (30多塊)
大腸 (我買了100元 不知道幾斤)
鴨血 2大塊 (40元的分量)
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1.先用麵粉去抓大腸，然後沖乾淨之後泡醋半小時(大腸內外都要清)
2.酸菜撥開泡水半小時，之後切小塊
3.鴨血切片(切薄比較好入味)，蒜頭切泥，蒜苗切成兩公分長度的小段(莖和葉要分開)
4.切完這些差不多可以處理大腸，用水洗乾淨後，加水放進電鍋蒸(我外鍋用一杯水)
5.煮水煮開，灑鹽，之後燙一下鴨血(鴨血很快熟，一下就好)
6.鍋子倒油，灑花椒粉炸一下，之後蒜泥和蒜苗的莖也丟下去
7.加入辣椒+豆瓣醬炒一下(這邊會噴油，要小心)
8.鴨血+大腸+酸菜丟入鍋
9.灑下蒜苗的葉子部分，蓋上鍋蓋轉小火
10.半小時後翻一下，順便加太白粉勾芡
步驟比我想得要多很多，不過大部分都是在前置處理的部分，後面其實炒一炒就
蓋上鍋蓋等吃飯了，想要煮這道蠻久了，冬天吃真的很下飯呢
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