Re: [問題] 關於自己煎(烤)牛排的疑問？

看板cookclub (烹飪DIY)作者fgsw (..)時間17年前 (2009/06/11 01:42)推噓3(3推 0噓 6→)

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還滿常搞牛排＋蠟燭　紅酒這套的... 如果新手想烤/煎出一道牛排重點就是要買有油花上等的牛排+海鹽 prime級的牛小排好市多有賣但是一次要買一公斤二人可能會吃到哭出來微風復興sogo Jason等超市的牛小排也很高檔... 高檔超市的價格換算下來是好市多的二倍高檔超市中以新竹大遠百jason賣的最貴 (從很多人買到沒人想買) 復興SOGO比微風便宜但是有一陣子牛肉一直漲就不太一定了一般超市愛買等級的應該是choice 曾經天真地買來做 ... 只能說品質不好的牛肉一定要醃過大潤發那是牛肉嗎??? 很像馬肉耶根本沒有牛肉的味道頂好不清楚很少去... 如果覺得牛小排太油喝點香醇帶點澀的紅酒可以中和掉油膩感菲力牛排因為沒有油所以很容易失敗上等的肉做起來反而很普通沒有在牛排店做的好吃很浪費建議不要嘗試烤箱的難度比平底鍋煎高如果你跟你家的烤箱不熟的話建議不要嘗試坦白講我覺得口感差不多(以牛小排而言) 好的牛排其實你表面煎熟沾海鹽就可以吃了如果是用比較差的牛排要先醃過醃料味道好的話也是一種台式牛排啦我媽都這樣搞 ※ 引述《NCTUgod (交大神)》之銘言： : 最近想要給女友一個驚喜　想說弄個牛排＋蠟燭　紅酒　 : 等她下班完surprise一下 : 廚藝一竅不通　女友在做菜的時候幾乎都是在旁邊洗菜切丁而已 : 參考了版上文章之後 : 比較想試試看把牛排表面先煎熟＋醬料跟錫箔紙封住拿到小烤箱烤這種方法 : 1.想問問說哪一種牛排比較適合新手　比較不會出差錯 : 最好是大賣場通路買的到　或是頂好之類能取得的肉種^^ : 我很怕失敗所以應該會先自己偷偷做一次看看 : 2.醬料我打算用買的　包住肉一起烤　請問有推荐的嗎？ : 　因為我要在她出門一個半小時之內佈置好客廳之類的 : 　所以我怕會來不及弄牛排XD : 不知道這樣子做ok嗎@@? 如果有更詳盡的方法　請告訴我吧^^ ※ 編輯: fgsw 來自: 114.32.231.164 (06/11 01:45) ※ 編輯: fgsw 來自: 114.32.231.164 (06/11 01:48)