Re: [問題] 關於自己煎(烤)牛排的疑問？

看板cookclub (烹飪DIY)作者choulaotou (臭老頭)時間17年前 (2009/06/11 10:39)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ 引述《NCTUgod (交大神)》之銘言： : 最近想要給女友一個驚喜　想說弄個牛排＋蠟燭　紅酒　 : 等她下班完surprise一下 : 廚藝一竅不通　女友在做菜的時候幾乎都是在旁邊洗菜切丁而已 : 參考了版上文章之後 : 比較想試試看把牛排表面先煎熟＋醬料跟錫箔紙封住拿到小烤箱烤這種方法 : 1.想問問說哪一種牛排比較適合新手　比較不會出差錯 : 最好是大賣場通路買的到　或是頂好之類能取得的肉種^^ : 我很怕失敗所以應該會先自己偷偷做一次看看請到新竹大論花忠孝店有賣choice等級的牛小排一種是大包裝，另一種是他已經零切裝盒的大包裝應該吃個一星期沒問題，上次買回來四個人分著吃還是吃得很膩買零切盒裝的，100公克約70塊，買個600公克就一定夠兩個人吃了買回來之後用水稍稍沖一下牛肉表面，沖掉殘留的肉末及血漬然後熱鍋，熱到鍋子快冒白煙，牛肉上灑上黑胡椒，最好是現磨顆粒的黑胡椒千萬不要用黑胡椒鹽，不然被閃光打一概不負責下鍋後牛肉一面各煎個40秒左右就可以起鍋進烤箱烤箱約烤個兩分鐘就該起鍋了，不然會太熟當然如果不敢吃太生的牛肉，就多烤個三四分鐘吧！一般好的牛肉是不用醬汁的，連鹽巴我都懶得撒XD 吃飽之後就可以直接！＠＃＄％︿＆ (小孩子不能看) : 2.醬料我打算用買的　包住肉一起烤　請問有推荐的嗎？ : 　因為我要在她出門一個半小時之內佈置好客廳之類的 : 　所以我怕會來不及弄牛排XD : 不知道這樣子做ok嗎@@? 如果有更詳盡的方法　請告訴我吧^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.223.134