Re: [問題] 大家都怎麼選橄欖油??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (penni)時間17年前 (2009/07/23 20:55), 編輯推噓2(205)
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想借這個標題問一下 前面的版友有提到統一的橄欖葡萄籽健康油是調和油 所以比起橄欖油 這種調和油都比較適合大火烹調嗎? 我還想問說那這種油是不是也可以保有橄欖油本來的營養? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.91.65.127

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Extra virgin 冷壓
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啊抱歉 沒看內文就推了....
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我也想問這個問題~
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印象中這種調和油比較適合高溫烹煮
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調和油會少了一些原本橄欖油中不耐高溫的養分
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所以發煙點比較高,高溫下也會比較穩定
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也比較沒有extra virgin橄欖油那種特殊的氣味
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文章代碼(AID): #1AQ5tQld (cookclub)
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