Re: [問題] 大家都怎麼選橄欖油??
建議你用 extra-virgin的橄欖油來拌生菜或是沾法國麵包之類的歐式麵包吃。也可用
火較小的西式烹調。我之前在家樂福或大潤發有買過他們自有品牌的EXTRA－VIRGIN
一公升大約200－220元，價格實惠，品質有水準之上，和我在南歐吃到的不會差太多。
若要用來煮高溫快炒的台式菜餚，可用PURE OLIVE OIL等級的。其他網友所提到的橄
欖油的特殊香味，這一級的較沒有。且較不會因溫度高而起油煙。
好市多有一種5公升裝的，我們家都買來當一般的炒菜用油。還不錯。5公升大約
749－799。
不過買油時要注意一種 Olive Pomace Oil, 義大利文: Olio di sansa di oliva,
這個是榨過油的橄欖渣，用“化學”的方油再將裡頭的油分分離出來。好處是很安
定，高溫也不太有油煙。不過我本人不會買這樣的油回去吃就是。尤其有時逛某些
很高檔的百貨公司超市時，也有看到這樣的產品，賣得還不比某些EXTRA－VIRGIN的
油便宜，心裡就覺得很感慨啊。
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