[食譜] 牛蒡炒肉絲
圖文版：http://pisece.pixnet.net/blog/post/24946924
不負責任牛蒡炒肉絲作法：
材料：牛蒡1根、紅羅蔔絲少許、肉絲少許
調味料：醬油、糖少許、醋
作法：
1.去皮的牛蒡切絲，取一乾淨水，切絲後的牛蒡需泡水。(水中可加少許醋、也可不加)
2.肉絲用醬油略醃，要炒之前加些太白粉拌勻。
3.取油鍋，先炒紅蘿蔔絲，接著再放入肉絲拌炒至半熟or七、八分熟。
4.放入瀝乾水份的牛蒡絲繼續拌炒。
5.加入醬油、糖調味後起鍋。(起鍋前可淋一點鍋邊醋)
牛蒡可以這麼處理：
－將鋁泊紙揉團，刮除牛蒡的表皮。
－用刀背刮掉牛蒡的表皮。
－用刨刀器將表皮削掉。
很簡單也很好吃的一道菜，只是處理牛蒡比較麻煩。
除了加肉絲，也可以加木耳絲拌炒。
牛蒡是很便宜又好用的食材，大家可以試試看喔！
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