RE: [問題] 蜂蜜的真假 (結晶)

看板cookclub (烹飪DIY)作者deecat (deecat)時間15年前 (2009/08/25 02:51)推噓1(1推 0噓 3→)

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我這一篇可能是廢文，不過提供一點自身心得提供參考。因為媒體上的報導或是許多週邊親朋好友的提醒，大家在買蜂蜜的時候，不管是在私人的農家蜂園，或是大賣場的瓶裝蜂蜜，或是拍賣網站上的眾說紛紜，總是會對於自己買到的蜂蜜存在有一絲絲懷疑。 bluebtdodo提供了一個相對客觀的比較方法，能夠有一個比較具體的鑑定方式，真是值得大家給他拍拍手！！但是這幾種測試方式也指出了一個大家容易碰到的問題，就是一般消費者所能蒐集到的辨識方法中，所遇到的一個最大的困難就是。。。沒有對照組。包括外觀、顏色、氣味、以及bluebtdodo大所提供的燃燒，我自己在搜尋的過程中，總是會因為對於資訊提供者所提供的測試方法沒有判準而覺得不知所措。後來發現costco好市多有販賣好幾款國外進口的花蜜，以自身在國外的經驗來說，例如美國、西歐國家的花蜜，因為管制以及國情，販賣調和蜜的機會相對減少，上述種種辨識真假蜜的方法，就可以以國外的花蜜當成對照組來檢驗，測試的結果就會具體的多。好市多也有販賣國產龍眼蜜(耆盛企業出品)，三公斤裝才339，比起網路上或是一般店家宣稱的純正蜂蜜比較起來，價錢便宜許多。而好市多所販賣的國外進口花蜜，如果不是塗抹麵包用的那種比較接近固體的花蜜，我買過兩種，一種有機蜜，一種為最近才看到的"Mrs Crockett's Hill Country Honey(Item# 12828)， 2.72公斤售價五百多，台灣的龍眼蜜嚐起來有明顯的龍眼花香味，其他兩款美國進口的花蜜滋味也不差，重點是如果根據以上的辨識方法，加上如網路上搜尋所提到的，真蜜嚐起來會有一點酸味，以及一種專屬蜂蜜的香味，(~~好抽象阿~~~囧) 似乎都符合真品的條件。另外，提供一點自身的心得，就是早上起床如果可以喝一湯匙蜂蜜，不管是加在牛奶中或是泡成蜂蜜水，整個早上的精神都會好很多呢！！ ※ 引述《bluebtdodo (藍色彩虹)》之銘言： : 其實蜂蜜的真假現在幾乎已經很難分辨 : （這可能要歸功於台灣優秀的化學產業） : 儘管每次去買蜂蜜老闆都會交我如何辨識 : 但是，就像水果攤的老闆教我拍西瓜一樣 : 他拍起來頭頭是道，架式十足 : 我拍起來則跟打鼓一樣每個西瓜都一樣 : 這裡有一般辨識蜂蜜的方法 : 提供給大家參考，若是違反規定 : 請板大告知我將自D : 或是請板大直接刪除 : 辨識之一： : http://0rz.tw/BG2Y7 : 辨識之二： : http://0rz.tw/kZnZy : 辨識之三： : http://0rz.tw/tlafG -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.5.33