[食譜] 馬鈴薯燉牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者blueherobest (孤獨的藍英雄)時間17年前 (2009/10/12 23:44)推噓2(2推 0噓 1→)

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圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25210460 這道馬鈴薯燉牛肉是日本的家常料理，據說就像台灣的滷肉一樣，每個媽媽都有自己獨特的作法，之前看過一個票選，日本男性認為女生做馬鈴薯燉牛肉，最能虜獲男性的心，感覺是有點誇張，不過這道簡單的料理，倒是真的挺好吃的。需要的材料有牛肉片馬鈴薯洋蔥醬油味霖柴魚高湯洋蔥切片或切條都可，馬鈴薯滾刀塊切好，別切太小塊，大塊點吃起來口感較好，鍋子開火，加油炒香洋蔥，可以用奶油，會更香，洋蔥炒至半透明時，加入馬鈴薯略炒一下。將牛肉片放入炒至約半熟。接著加入兩大匙味霖，三大匙醬油拌炒。此時醬油與味霖混和的香味就會漸漸出來了，拌炒至每樣食材都沾裹到醬料。接著放入湯鍋中，加入柴魚高湯熬煮。煮滾後會慢慢浮出牛肉血水的渣渣，邊煮邊撈掉，保持湯頭的清澈，以免影響味道，開小火燉個一小時左右，等馬鈴薯和洋蔥都軟了，就可以吃了。馬鈴薯燉牛肉的味道聞起來有點像牛丼的味道，吃起來甜甜鹹鹹，馬鈴薯、洋蔥、牛肉都燉煮的軟爛入味，單吃或配飯都很好吃，此外剩餘的湯汁還可以拿來煮冬粉，吸收了湯汁的粉絲非常入味好吃喔。 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.49.31