Re: [問題] 甜鹹中和？
※ 引述《feynman511 (noonee)》之銘言：
: 這個問題我爸和我媽吵很久了XD
: 我媽每次覺得菜太鹹 就會加點糖 說這樣就比較不鹹了
: 我爸就說 向來只有酸鹼中和 沒有甜鹹中和
: 我媽說：「當然可以」 ^^"
: 我媽說她看電視人家做菜都這樣做的
: 各位覺得勒？
那只是味覺上的覆蓋
好像是因為甜的感覺比鹹來的快或強烈
但是食物內的鈉離子不會因為加了糖而減少
所以心血管病患要注意 吃起來不鹹
不代表血壓就不會升高
因為那些鹽依舊存在 不會消失
舉個例子
檸檬大家都知道 就是酸
很多想減肥的女生努力喝檸檬水或是純檸檬汁
某次做實驗 教授拿糖度計來測糖度
要求我們帶市售飲料去測真實糖度
我拿了純檸檬汁去測
測出來 印象中也有7.8度吧
當時全班女生都很驚訝
檸檬吃起來一點都不甜 可是居然糖度這麼高
因為裡面氫離子含量多了很多
味覺接收了很多的氫離子就把糖份蓋掉了
但是甜份依舊是存在的
那次我還拿了無糖紅.烏龍.綠
測出來都是0
(題外話)
其他組同學帶了很多市售飲料
幾乎每樣飲料真實的糖度都遠比外包裝標示的來得高
教授:你們看，女生不要以為喝檸檬汁會酸就會瘦
看看裡面含有多少糖，喝不出來不代表不存在
喝白開水最實際了 沒加糖的茶葉也好啊
不要一天到晚都在喝飲料
以為外包裝寫得熱量多低多低就不會胖...
證據就在這(拿著手上的糖度計晃晃)
(這讓我想到某個朋友的客家小炒 太鹹就+糖 太甜就+醬油 結果似乎放了很多鹽)
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那次我記得特別清楚是因為我帶了特別的對照組
所以被教授誇獎 XDDD
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