[食譜] 焗烤義大利麵
圖文版：http://pisece.pixnet.net/blog/post/25445982
不負責任焗烤蕃茄義大利麵作法：（自己做蕃茄醬汁）
1.取3顆蕃茄畫十字放入熱水煮，去皮。
2.將蕃茄用果汁機打成泥(我覺得比較快啦~~)
3.熱油鍋，放入切片蒜頭與洋蔥末炒至香氣出來
4.放入切片的磨菇續炒。
5.將(2)倒入鍋中，煮至收汁即可。
6.水鍋放入少量鹽巴，義大麵煮約十分鐘後，取出瀝乾水份。
7.將(6)與(5) 拌勻後倒入焗烤盤、加入起司粉烤約15~30分鐘，起司上色即可。
單純用蕃茄做的醬，顏色比較淡紅、味道也沒那麼夠。
之前看型男大主廚，
有一個題目的答案說蕃茄醬是濃縮的，茄紅素反而比新鮮蕃茄高；
所以我就加了少量的可果美蕃茄醬，再放鹽與糖調味，
而且我不想要吃太水的焗烤，醬汁收得很乾。
不過呀，我明明有熱過烤箱，
溫度設定在上火170/下火150，但烤了20分鐘以上，起司才漸漸融掉。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.110.217.52
推
12/04 19:53, , 1F
12/04 19:53, 1F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
