Re: [問題] 蒜頭炒飯
基本食材:雞蛋.蒜頭.白飯.黑胡椒
先熱油(油要夠 不要太少 油不夠炒飯就不香)
雞蛋下鍋 不用炒動 稍微成型後 即可先取出備用
(補充一下 此時的雞蛋還是軟的狀態 還沒變硬喔)
利用剛剛熱雞蛋的油(油會有蛋香) 拿來爆香蒜頭
接著開始下飯炒 (炒飯的訣竅 相信你很清楚了 就不多說了)
快起鍋前 把之前的雞蛋一起置入鍋內 跟白飯一起炒
最後灑上些許黑胡椒 即可起鍋
這是最基本的口味
這個方法做出來的炒飯 不但夠香 而且雞蛋也很滑嫩
想加什饃配料 在自己搭配吧
※ 引述《swan (swan)》之銘言：
: 今天突然想到這道菜
: 依稀記得是在台大後門的"有錢真好"吃過 有很香的蒜味
: 有沒有版友知道怎麼做比較好XD
: 感謝~~
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12/20 11:45, , 1F
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