[問題] 漢堡排變成熱狗排 = =
想說慶祝跨年來做個漢堡排吃吃，
牛絞肉是家樂福買牛肉再讓他們絞成絞肉，
豬絞肉是家樂福70%豬絞肉，
以牛比豬 7:3 混合，
再加入鹽，黑胡椒調味，
麵包粉增加黏性，
結果這次做起來很黏很棒很容易塑型，
但煎完吃的時候發現不像絞肉，
肉已經完全緊密到像火腿或熱狗那樣 >"<
不知道為啥變這樣，
是肉的問題，肉太瘦嗎?
還是麵包粉加太多太黏?
亦或太乾，應該加點洋蔥丁?
有人有這樣的經驗嗎?
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