[食譜] 薑燒豬肉
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顆顆，阿姬師黑白煮料理時間又來囉 ?
今天的薑燒豬肉我自己很喜歡吃，因為有時候豬肉都會有一個怪味我不喜歡!
但是薑燒豬肉會先用薑末醃肉，所以肉吃起來香香的!!good
要準備的材料有:
豬肉片 大約10片200g左右
薑 一小段大約60g左右
醃豬肉所需醬料:
薑末 醬油 米酒
醬油和米酒1:1的比例(我大約用一大匙)
薑末的話我是磨了大約三分之一的份量
不得不稱讚大創真的是一個好所在!!!
一把39元的水果削皮刀旁邊有一個凸出來的地方可以挖掉水果蒂!!!
背面居然還可以讓我磨泥!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
剩下的薑在磨大約10g(大約抓個量就可以了) 其它切成薑片要爆香用!!
接下來就可以準備調味料:
日式醬油 味霖 米酒 水(或高湯)
比例大約是 3:1:1:3
因為我家沒有日式醬油，所以我上網查一下簡單的日式醬油調配方法!!
用3匙的醬油加上砂糖，砂糖的量可以慢慢加，微甜即可
切記一定要用小火，讓砂糖慢慢融化，最後可以在擠上一點點檸檬汁!!
仿冒的日式醬油就完成囉XD
以上，準備工作就算告一段落!!!
肉也醃的差不多了!!
首先，倒入一匙的油，再把豬肉拌炒到大約五六分熟
然後就撈起來備用，丟入剛剛切好的薑片和薑末炒香
炒香之後在把調味料倒入鍋中拌勻煮滾，滾開之後把剛剛的豬肉放下去!!!
等待豬肉熟了之後就可以上桌囉!!!!!!!!
算是一道簡單的日式家常料理，大家也可以試試看唷!!!!!!!!!!
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