[食譜] 薑燒豬肉
＊＊圖文皆有之部落格版：
http://www.fubabytw.com/2013/07/blog-post_30.html
（裡頭另有附錄「日式炒牛蒡」的作法）
『薑燒豬肉』
作法超級簡單的喲！！
材料：
豬肉 200克
洋蔥 半顆
薑 4大匙
蒜 1粒
醬油 1.5大匙
味醂 1大匙
米酒 少許
糖 少許
鹽 少許
作法：
1. 洋蔥切絲、薑磨成泥、大蒜切末。
2. 將所有調味料放入盆子內，再加入磨好的薑泥跟蒜末，接著放入豬肉拌勻後，放置至
少10分鐘以上入味。
我用了很多的薑泥，這道菜用的薑越多越夠味！！！
3. 起熱鍋，先把洋蔥稍微炒一下，不用炒到透明，只要加熱就可以，保留洋蔥脆脆口感
跟一點點辣感。
炒好後就可以先鋪在盤子上，當作底。
4. 用同個鍋子，加點油、熱油後，把豬肉先瀝乾醃料後放入鍋內，煎炒到表面熟後，再
放入醃料進入燒透豬肉，就可以起鍋囉～
最後就把炒好的薑燒豬肉鋪在洋蔥上，就完成囉！！！
先把豬肉瀝乾醬汁才下鍋去燒是因為，如果有太多水分、肉的表面就煎不出焦黃感，
我想要有那種焦黃顏色跟口感、香味，所以才會先瀝乾醬汁去煎肉。
帶點薑味微辣的風味，吃完身體都會熱呼呼呢～～
夏天吃這道料理，也是很不錯的！！
以上，小小分享。
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＊＊2013 我家晚餐：
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07/30 22:19, , 1F
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