[食譜] 燒酒雞
有圖有真相
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台北最近真的好冷喔
附近賣薑母鴨的每天都高朋滿座
還有一堆人站在寒風中排隊 (雖然我覺得這家一點都不好吃~)
與其站在寒風中浪費時間及金錢
還不如回家煮燒酒雞算了~
廢話不多說 直接進入重點
本次所需材料:
雞腿2隻
藥材包 1包 (當歸、川芎、黃耆、桂枝、紅棗、枸杞)
米酒 鹽 少許
做法
雞腿及藥材洗淨
加水至食材的3倍高 (我想多喝點湯嘛~)
加入少許米酒 煮約40分鐘
起鍋前再加入一次米酒及鹽調味 就完成了
後記
這次是用瓦斯爐煮的
因為沒注意火力 所以湯看起來會有點濁濁的
如果想要很清澈的湯 可以改用電鍋燉
藥包的內容和分量 可以依照個人的喜好和體質調整
另外如果想保持枸杞顏色(像照片中那樣)
就在起鍋前1~2分鐘再放入一些即可
(原本煮的時候還是要放 不然湯會沒有甜味喔~)
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