Re: [問題] 斑鳩跟山鼠
※ 引述《rasong (同情我就給我錢)》之銘言：
: 我最近弄到了一些真空包裝的斑鳩跟山鼠
: 一般好像都是直接烤 吃原味
: 不過不知道有沒有更技巧性的做法??
: 我仔細想了一下好像沒有什麼關於這兩個食材的名菜
山鼠,松鼠,山河,田鼠....這一類的
可以拿來三杯
或是拿來藥燉
我家最常做的是燉四物
或是用比較重味道的中藥燉 ...
真空包裝的應該有處理過了
不然的話,整隻的鼠或鳥 從肚子剖開,全部內臟要掏出來,掏乾淨
鳥 ( EX~斑鳩,( OR台語~竹雞仔,在山裡面常常用兩隻腳跑的不太飛,
輕巧長得比斑鳩大一點點 ) )
內臟跟雞一樣,雞內臟可以吃的鳥的也可以,只是鳥的內臟很小就是了
然後~鳥也是拿來三杯或是燉四物或是洋蔘
也有拿來燉雞可以燉的藥燉食譜 EX 九尾雞...就用斑鳩代入
這樣~
然後~洋蔘就是酌量丟好幾片下去跟鼠或鳥一起燉
湯很清甜
騙P幣~結束...
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