[心得] 阿基師教你挑豬肉
看板cookclub (烹飪DIY)作者sweetspring (poppy)時間15年前 (2011/03/11 21:14)推噓6(6推 0噓 7→)留言13則, 5人參與討論串1/2 (看更多)
版主叫我修文…那我只好把它文字化了…
阿基師說：(買豬肉)的時候用手去觸摸，會有一點點的黏性，顏色呈微深的粉紅色
再補充一下心得好了，用手去觸摸通常是為了測肉彈性，一方面也是為了測溫度，
如果是冰過的隔夜肉，一摸就知道非常明顯，所以去市場的時候，
會看到很多歐巴桑用手指去戳戳它。
再來就是我說過的不要有腥味，色澤以粉紅色為佳，不要過暗(表示太陽曬太久)
瘦肉精部份，不檢驗的話肉眼應該是看不出來的，可是可以挑有蓋合格證的店家
(就是在豬皮上有很大的檢驗合格的印章)表示是檢驗過的，會比較有保障一點
還有一點小祕訣是：沒有生過小豬的母豬比較好吃哦！提供大家參考
要看阿基師的人請見連結：
http://tw.video.news.yahoo.com/video/lifestyle-19458046/title-24485017
大家請多支持國產豬肉！
版主這樣修文可以了嗎？^____^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 175.180.244.32
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※ 編輯: sweetspring 來自: 175.180.244.32 (03/12 00:57)
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