Re: [問題] 請問玉米條要怎樣切
※ 引述《jojoliu (sodium glutamate)》之銘言：
: 如果你指的是一整根的玉米要切成玉米塊
: 我建議你可以拿帶點厚度也就是可以剁的菜刀
: 用靠近刀柄的部份剁而不是切，一刀下去就很俐落，
: 在快剁開時刀子再往橫方向也就是刀柄往二點鐘方向轉就可以掰開。
: 不過刀子也不能太鈍就是。
找了一篇久遠的文章來回, 先說抱歉 :p
如果玉米放在枮板切或是剁,
現在的玉米那麼水嫰
不論刀多利一定還是會壓出汁來
最近我想了一個方法來切整根玉米
就是刀反拿, 利用玉米的重量來切斷玉米
準備一把磨利能剁的刀
準備一鍋(盆,大碗)水 準備接住玉米用的
右手持刀,刀尖向前,刀刃朝上
左手拿玉米
看要切多大塊, 移動玉米至刀上輕壓
如此玉米便夾住了刀刃
右手持刀用刀背敲水槽邊, 左手扶著玉米比較長的那一段
敲幾下後玉米就會被切斷
切下後掉入下方的鍋中, 由於有水比較不會碰傷
這樣就能順利切塊
最後一塊時, 左手也不用扶了
敲一敲兩塊一起掉入水中 :)
說真的, 這樣看起來是很危險
因為刀刃向著自己, 看起來就很危險
實際上反而比在枮板上切安全
只要刀拿得穩
眼睛盯著刀刃
沒事不會把手放在上面吧
所以我說比較安全 :)
一點小經驗提供參考
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