[食譜] 麻婆豆腐
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麻婆豆腐在我心中的家常菜排行榜肯定是第一名
我愛麻婆豆腐的程度 大概就是曾經把它拿來當解酒菜那般的瘋狂!!!!
(只有重口味的麻婆才能壓過令我頭暈做噁的酒精味)
雖說我有多熱愛麻婆豆腐 但今天我卻是第一次自己嘗試做
首先來看看材料有哪些 (約三~四人份)
1. 花椒粉和花椒粒 少許
2. 辣豆瓣醬 一大匙
3. 香油 兩大匙
4. 米酒 少許
5. 醬油 少許
6. 鹽 糖 太白粉 少許
7. 豬絞肉約100g
8. 板豆腐 一大盒
9. 蔥花 辣椒 蒜末 少許
10. 高湯
做法 :
1. 將花椒與香油炒香後起鍋備用
2. 將板豆腐切塊 , 丟入沸水中用鹽巴稍微燙過後起鍋備用
3. 將絞肉用小火翻炒後加入一大匙辣豆瓣醬拌炒
4. 倒入高湯以及辣椒 , 再以少許太白粉水勾芡
淋上先前備用的花椒油 , 稍微試一下味道 , 再調整醬油與糖的用量
5. 再將豆腐倒入鍋中 , 蓋上鍋蓋約悶煮五分鐘 , 即可!!!!
灑上蔥花 完成!!!!!!
第一次嘗試自己做 成果非常滿意
麻婆豆腐真不愧為新手也會做的料理
夏日炎炎沒食欲嗎?
快來做道麻婆豆腐吧!
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