[食譜] 蓮藕排骨湯
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蓮藕口感清脆，多纖又清甜
除了拿來拌炒或做成醋溜口味之外，最常就是拿來燉湯
本以為到應該可以常看到蓮藕的蹤跡，
沒想到在台北的傳統是常還真不好找...
反倒是在家裡附近的小雜貨店裡看到
驚豔之餘趕快買燉湯
材料:
- 蓮藕一根
- 豬排骨一盒
調味料:
- 鹽
做法:
- 排骨走完活水後燉煮半小時
- 半小時後，蓮藕用刷子將外面的髒污刷掉
(用刷子刷即可，不需要把皮削掉。皮是最營養的部分，不要浪費了)
切片備用
(怕變色者切完片後泡醋水備用，我是沒泡)
- 切好片後加入豬骨湯裡一起燉煮
依照個人口感去決定燉煮的時間。
喜歡脆口者主約20分鐘即可，喜歡鬆軟口感者煮30-40分鐘
- 煮完後加鹽調味
香甜可口的蓮藕排骨湯上桌囉~
因為蓮藕跟排骨都很新鮮
我只加了鹽調味，朋友喝的時候問我是否有加糖，不然怎麼如此鮮甜
如果有看到賣新鮮蓮藕的話，記得買回來試試看喔~
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