[食譜] 涼拌西洋芹

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間13年前 (2012/07/23 15:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/91584633 ↑詳細圖文網誌版從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。驚為天人之際，便想辦法想要試試看。周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~ 材料: - 西洋芹 1株 - 雞/豬高湯適量調味料: - 鹽 1小匙 - 冰糖 1小匙 - 香油 3-4滴 - 雞/豬高湯 2大匙做法: - 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了 - 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。 - 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.211.33.2