[問題] 求救!作老麵~放錯酵母量~速發看成乾酵母
作者 BBL0111 (傻妞) 看板 cookclub
標題 [問題] 求救!作老麵~放錯酵母量~速發看成乾酵母
時間 Wed Sep 25 20:59:39 2013
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因為想做饅頭晚上做了一個老麵團
份量照網路carol老師的比例做
中粉240g 溫水180cc 乾酵母1茶匙
結果我現在才發現我的好像是速發酵母 (跟這牌子一樣 http://goo.gl/SRiW3D )
上面寫instant yeast 是速發的吧!
速發酵母應該比乾酵母 份量減半 放半匙就行~結果我放整整一匙
現在老麵團已經室溫發酵3小時
請問我現在該怎麼辦~酵母這麼多 我是不是要再加入麵粉跟水?
還是說老麵團沒差?
明天從冰箱拿出跟主麵團和在一起時 不要加酵母就好?
有人可以救我嗎? > < 先謝謝大家了~~
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