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[問題] 麻辣鍋湯底

看板cookclub (烹飪DIY)作者feiyasin時間12年前 (2014/02/21 22:06)推噓1(1推 0噓 3→)

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看了網路和版上的湯底作法大部分都是先炒花椒後撈出，但版上有一篇是花椒打成粉且是在最後步驟加入拌炒這樣在味道上會有什麼差別？那若先做花椒油，再下去炒各種辛香料會不會讓油苦掉？謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.127.140.171

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[問題] 麻辣鍋湯底

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Re: [問題] 麻辣鍋湯底

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