[問題] 魯肉的醬色？
看板cookclub (烹飪DIY)作者pooh9066 (pooh9066)時間12年前 (2014/07/13 12:38)推噓5(5推 0噓 5→)留言10則, 9人參與討論串1/2 (看更多)
自己魯肉都不像外面有漂亮的醬色！所謂的老抽，是不是算色素？我看食譜可以炒糖色，但我糖放下去炒再放肉去炒，然後用悶燒鍋，目前也是沒醬色？是否一定要開鍋蓋收汁，才可能有醬色？謝謝
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