[食譜] 滷豬腳

看板cookclub (烹飪DIY)作者paul51134 (~Yu~)時間10年前 (2014/09/26 16:08)推噓0(0推 0噓 0→)

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愛料理好讀版 http://icook.tw/recipes/77394 簡介滷豬腳沒有特定的香料配方，喜歡哪些香料就放哪種香料，我只放蒜頭跟青蔥醬油，所以很簡單。食材（6 人份）豬腳前腿.一隻蒜頭.適量青蔥適量冰糖適量醬油米杯1杯半所需時間 60 分鐘作法 1 喜歡吃肉買前腿，後腿吃皮，所以各有味道，買回家的豬腳先過水川燙，去除雜質跟血水。喜歡吃肉買前腿，後腿吃皮，所以各有味道，買回家的豬腳先過水川燙，去除雜質跟血水。 2 燙過的豬腳放進冷水裏沖洗一下，去除雜質也能增加肉質的Q軟度。燙過的豬腳放進冷水裏沖洗一下，去除雜質也能增加肉質的Q軟度。 3 青蔥跟蒜頭、冰糖、醬油放入鍋底，依序放入豬腳，加水蓋過豬腳，放入電鍋蒸煮，外鍋放入一杯水的量，按下開關，待電鍋跳起後一小時，不加水再按一次開關，就完成又香又嫩的豬腳。青蔥跟蒜頭、冰糖、醬油放入鍋底，依序放入豬腳，加水蓋過豬腳，放入電鍋蒸煮，外鍋放入一杯水的量，按下開關，待電鍋跳起後一小時，不加水再按一次開關，就完成又香又嫩的豬腳。小撇步滷製品不需藥配方，只要自己喜歡的味道都可以放進去滷製，不需要跟別人一樣，滷製品隔天再吃會更入味可口。 -- 天邊的家-最新食譜隨時更新 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen 愛料理-所有天邊的家食譜皆在此(目前51道料理) http://icook.tw/users/HorizonHouse/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.16.218 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411718936.A.59E.html