[問題] 蝦湯加入蒸蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (deeply)時間11年前 (2014/10/16 13:55), 編輯推噓2(201)
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我想嘗試煉蝦湯然後加入蛋液,請問比例一樣使用蛋1:水2嗎? 有人有過一樣嘗試嗎?! -- Sent from my Windows Phone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.167.105.218 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413438918.A.B24.html

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蒸蛋比例都一樣,蝦湯昆布湯開水都可以
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我有試過蝦殼炒過後加水煮的高湯,蒸蛋的鮮味沒話說,但
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蒸蛋的訣竅要把握住
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