[食譜] 肉醬千層麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間11年前 (2014/10/23 22:35)推噓2(2推 0噓 2→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/32918209 今天做了自己很喜歡吃的肉醬千層麵上周去烘焙材料行買到伊朗製的波浪千層麵第一次看到波浪形狀的千層麵覺得很好玩立馬買回家嘗鮮一包500克我這次用了一半250g 這樣兩人吃已經很足夠煮一鍋滾水約煮6-8分鐘因為等一下還要烤過所以不要煮太爛萬一煮太爛麵會容易破掉這樣就不容易分層麵煮好時建議一條一條分開後再堆疊避免麵整個糾纏在一起冷掉後會整個黏住就不好分開再來我們來炒肉醬絞肉350g (我這次是用一半豬一半牛依照個人的喜好也可以全豬只是有加牛肉會比較香) 蝦子10隻去殼切成丁 (為了增加口感豐富所以多加蝦仁丁也可以省略) 蘑菇5朵切片義大利番茄麵醬半罐我是用這牌的義大利番茄麵醬首先把切片的蘑菇和絞肉炒香如果你的絞肉油脂很多那可以不必加油直接用絞肉的油脂就很夠炒了再加入蝦仁丁一起炒然後加入半罐的義大利番茄麵醬還有一點點紅酒增加香氣灑上海鹽和黑胡椒小火悶煮大約20分鐘收汁就完成了最後我們就是要來做堆疊的動作第一層就是在烤皿底部鋪一層肉醬然後放上千層麵再鋪上肉醬再鋪上切片的mozaralla cheese 在放上千層麵(一層可以放兩三片) 如此堆疊好幾層最後結束的上面是肉醬和mozaralla cheese 灑上黑胡椒烤箱預熱200度約烘烤20-30分鐘好美味的肉醬千層麵口感juicy又豐富光看這畫面我又想來煮一次啦~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.18.207 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414074939.A.9E9.html