[食譜] 肉醬千層麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者irenebamboo (麥克華斯基)時間10年前 (2016/02/18 22:06)推噓6(6推 0噓 0→)

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無音樂圖文版 http://goo.gl/izFKx5 這次原本要買杜蘭小麥粉來做千層麵皮，結果老闆和我說 : 現在沒進了，也沒幾個人懂，都沒甚麼人買。Q__Q 最後還是用了沖繩王門高粉做，做出來的成品好好吃，又超簡單。大家來動手做做看吧。肉醬千層麵材料: 千層麵材料 : 王門面粉 100克蛋一顆水少許披薩起司適量肉醬: 牛絞肉 1盒豬絞肉 1盒洋蔥 1顆牛番茄 2顆番茄糊 1小罐高湯 1罐蜂蜜適量鹽適量 1. 將材料準備好，番茄及洋蔥切丁。 2. 熱油鍋，將洋蔥炒至變色。 3. 加入兩種絞肉，炒至肉變色。 4. 接著放入番茄丁及番茄糊一同拌炒。 5. 最後倒入高湯小火煮至滾，嘗一下味道，通常會蠻酸的所以加入蜂蜜或糖調味。如果覺得不夠鹹可再加鹽。持續小火煮至整鍋收汁(約40分鐘~1小時)，就完成啦。作法: 1. 將麵粉和雞蛋先用叉子混和均勻，因為王門麵粉很會吸水，因此需要適時加水將麵團揉成團，水量依麵粉不同而有所改變。手揉至表面光滑，用保鮮膜包起鬆弛30分鐘。 2. 接著灑些手粉，開始桿麵團，薄度的話我們稈至可以透光。然後開始切割，水滾後加鹽把麵皮丟下去煮。因為是新鮮的麵皮，所以很快就熟囉~~~~ 不要煮過久會糊掉XDD 不想自己做麵皮，可以去超市買現成的:) 3. 將事先準備好的肉醬取出加熱，懶得自己做也可以直接買現成的。買一罐已經調味過的番茄醬，將和肉與洋蔥炒一炒，再加入醬一起煮攪一攪，自己覺得方便就好囉。 4. 拿出烤盤，開始組裝，先鋪一層肉醬，放上麵皮，撒上起司再重複幾次，我們這次做了4~5層的麵。最後表面鋪滿起司，送進烤箱烤至表面起司融化。 5. 即可上桌，簡單又美味 :-) 不用特別跑去餐廳吃喔~~ -- Pillow Kingdom 食。旅實驗室，料理與旅行日記(還有一點愛情二隻天豬)， http://www.deermooselado.com/ https://www.facebook.com/PillowKingdomoose -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.225.234 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1455804367.A.4CB.html