[食譜] 法式藍帶雞排
有圖好讀版：
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藍帶豬排或雞排，據說是由法國藍帶廚藝學院
(Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute) 裡的一名師傅發明的，
概念其實就是夾入火腿和起司的炸肉排。
有空的時候，可以預先多做一些冷凍起來，
要吃時再解凍、進烤箱。
搭配一點沙拉或馬鈴薯配菜，就是很完整的一餐了~
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食材：
雞胸肉 2片 (約600 g)
火腿 4片
起司 40 g
麵包粉 50~60 g
全蛋液 1顆
麵粉 (任何筋度) 少許
<醃料>
鹽 少許
百里香香料 少許
黑胡椒 少許
料理酒 半大匙
橄欖油 半大匙
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步驟：
(1) 雞胸肉用刀從側邊切成口袋型，不要切斷。
(2) 用醃料抹均勻，按摩一下入味，在冷藏下醃1小時以上。
(3) 取出醃好的雞排，在口袋內各塞入2片火腿和20 g 起司，
整片雞排依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。
(4) 烤箱鋪好鋁箔紙，雞排入烤箱用200度C烤20分鐘，
翻面再烤20分鐘，即可出爐，切成大塊。
可再撒上自己喜愛的香料 (份量外)。
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※ 編輯: aimitsuki (121.2.148.66), 11/04/2014 23:48:13
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