[食譜] 網路正紅，整個番茄飯之整個紓壓蛋花飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者PassionP (Gourmet Passion)時間11年前 (2014/11/18 22:02)推噓0(0推 0噓 0→)

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【食譜，電鍋料理】網路正紅，整個番茄飯之整個紓壓蛋花飯全圖文食譜分享：http://passionp.pixnet.net/blog/post/190128102/ 普普教父Andy Warhol說：「未來每個人都有成名15分鐘的機會」。（原文：In the future everyone will be famous for fifteen minutes）最近這個「整個番茄飯」就符合了這句話，不知為何地還真的是「莫名成名、一夕竄紅」。印象中，基本上就是前幾天起床，刷著手機FB，就忽然發現這「整個番茄飯」滿滿的充斥了整個版面。繁體字、簡體字版本都有，還有號稱它是「日本美眉流行營養聖品」，甚麼千奇百怪的版本都有。基本上，這「整個番茄飯」在這天的竄紅前，我平常也會製作，只是不會那麼海派地等到番茄蒸熟，才用湯匙把整個番茄跟飯一起攪勻，而是會先把番茄切丁以及待煮的白米飯跟其他材料，先一起拌勻，才開始蒸，而且由於私心非常迷戀半熟蛋，因此我會在電鍋跳起時，立馬掀起鍋蓋加入打散的蛋花，利用白飯的熱度，將蛋花半熟個恰到好處。以下簡單分享我的步驟：【整個番茄蛋花飯】＊食材 2杯　白米 1大顆　熟透的牛番茄 50公克　切碎火腿 1顆　雞蛋適量　鹽　適量　黑胡椒 30公克　奶油（隔水融化備用，使用橄欖油也可以，但個人私心偏好奶油香氣） 1隻　青蔥＊做法 1. 將米放入電鍋，考慮到番茄會出水，煮飯的水的比例需要比平常少些些。 2. 加入火腿、鹽、黑胡椒粉和奶油，攪拌均勻。 3. 將番茄洗淨去蒂頭，放進電鍋，開始烹煮。 4. 電鍋按鍵跳起後約10分鐘，打開鍋蓋，加入打散蛋花與切碎青蔥。 5. 用飯匙將番茄、蛋花、青蔥與白飯拌勻，不是整碗番茄蛋花湯，而是「整顆番茄蛋花飯」，簡單完成！說實在的，番茄直接切丁拌了再蒸，又或是番茄先蒸了再拌，對我來說味道並沒有太大差異，但是先蒸了再拌開番茄，可以把白米飯整個染紅，並且，攪拌著鮮甜多汁的蒸熟番茄，看著熟軟的番茄在湯匙的擠壓下爆出汁液，雖然聽起來有點變態，但不得不說：「擠壓蒸熟番茄的時候，還真是有快感啊！」＊延伸閱讀點我看＊ 1. 希臘，優格沙拉　http://passionp.pixnet.net/blog/post/152752353 2. 希臘，千層茄子　http://passionp.pixnet.net/blog/post/188044644 3. 愛爾蘭燉羊肉&馬鈴薯麵包　http://passionp.pixnet.net/blog/post/91866908 -- 想知道歐陸料理烹飪訊息，以及台南美食情報與其他世界各國旅行文化的朋友，歡迎你加入Gourmet Passion美食熱情FB粉絲團哦！粉絲團 https://www.facebook.com/Gourmetpassion -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 188.63.170.173 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416319326.A.B3B.html