[問題] 烤雞胸肉 不出水的方法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (卡西歐熊)時間11年前 (2014/11/19 19:46), 編輯推噓6(604)
留言10則, 8人參與, 最新討論串1/1
小弟本身對料理不是很熟 今天請家人去市場買了雞胸肉 洗乾淨後 灑上黑胡椒鹽就丟進去烤箱烤了 但是烤15分後 怎麼烤盤上面一堆水@@ 請問一下 怎麼處理雞胸肉 才可以在烤的時後 不出水 -- ▅▄▅▃ ˍ▂▁ ▊ ╴ ╴ │ ╱ 」 ◢ ▅▃▂▃▁▂▄▆▄▆ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.237.45 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416397602.A.CBE.html

11/19 19:59, , 1F
洗乾淨後用廚房紙巾擦乾,再烤試試
11/19 19:59, 1F

11/19 20:05, , 2F
先把表皮大火煎過封住肉汁再進烤箱
11/19 20:05, 2F

11/19 20:19, , 3F
低溫 長時間烤
11/19 20:19, 3F

11/19 20:20, , 4F
連皮帶骨烤是最好的方法 不騙你
11/19 20:20, 4F

11/19 21:16, , 5F
裹粉煎過再入烤箱 或烤箱超高溫預熱透 雞胸放入數分鐘再
11/19 21:16, 5F

11/19 21:16, , 6F
調低溫度慢烤
11/19 21:16, 6F

11/19 21:27, , 7F
印象出水是一定會 mcgee那本有講
11/19 21:27, 7F

11/19 23:26, , 8F
用油醃..
11/19 23:26, 8F

11/20 11:17, , 9F
先大火煎過再烤,但多少還是會出汁。話說出汁就拿來做
11/20 11:17, 9F

11/20 11:17, , 10F
醬啊~蔓越莓醬很搭雞胸
11/20 11:17, 10F
文章代碼(AID): #1KR8CYo- (cookclub)
文章代碼(AID): #1KR8CYo- (cookclub)