[食譜] 華麗系! 楓糖紅酒蘋果玫瑰花

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2014/11/21 11:47)推噓5(5推 0噓 1→)

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http://micoberry.blogspot.com/2014/11/cook_20.html 前陣子某個周末一時興起把蘋果染成粉紅色做成玫瑰花應該算是焦糖奶油蘋果的漂亮版XD 焦糖奶油蘋果的食譜看這篇喔: [COOK 食譜] 香甜系! 焦糖奶油蘋果 http://micoberry.blogspot.com/2014/09/cook_12.html 做法很容易但是蘋果花很漂亮喔! 是吃了會心情很好的甜點! 材料: 1. 蘋果一顆 (盡量選外皮顏色紅一點的~) 2. 奶油兩大匙 3. 楓糖一大匙 4. 紅酒50cc 步驟: 1. 蘋果剖半之後將剖面朝下去掉蒂頭和尾端從側邊開始切出薄片跟平常切蘋果的方式有點不同主要是要切出大大小小的蘋果薄片才會有大小不同的花瓣們切到中間部份在把籽也去除薄片越薄越好~ 太厚的話會很難卷出花朵來~ 2. 奶油放入鍋中加熱融化到微起泡加入楓糖混合均勻 3. 放入蘋果片以中小火慢煎到蘋果片變軟兩面都略成焦糖色 4. 放入紅酒用小火慢煮到蘋果片們都被染成淡紅色即可關火 5. 蘋果片們夾出來先放涼 6. 玫瑰花的部分先取小片的蘋果卷出中心再沿著外圍慢慢增加蘋果片越外圈的蘋果片越大 7. 將做好的玫瑰花的花瓣略往外翻一些 8. 最後再淋上鍋中剩餘的楓糖紅酒奶油就有非常美味又漂亮的蘋果玫瑰花了! 我一開始以為需要小模子來固定玫瑰花但沒想到非常好捲喔~ 完全不需要任何容器輔助我就直接在盤子裡面用手一層一層擺上蘋果片而已~ 另外我把一些楓糖紅酒奶油跟鮮奶油混合發現顏色超漂亮變成粉紅色的鮮奶油~ 也很適合當做蘋果花的沾醬! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜們和來自美國日本的新鮮事兒! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 138.16.128.0 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416541655.A.ADD.html