[食譜] 紅燒花椰菜
有圖好讀版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/240842161
***
紅燒風味的花椰菜，讓蔬食不會過於清淡，大人小孩都喜歡 ~
不加料酒調味的話，就是全素佳餚囉。
***
食材：
白花椰菜 1株
胡蘿蔔 1條
乾香菇 8朵
薑末 2小匙
醬油 1大匙
料理酒 半大匙
白糖 2小匙
植物油 1小匙
香油 少許
***
步驟：
(1) 備料：花椰菜朝下用適量淡鹽水浸15分鐘，
以逼出小蟲，接著洗淨、掰或切成小朵。
胡蘿蔔切厚片，乾香菇用半碗水泡軟，香菇水留用。
(2) 準備一個有鍋蓋的深鍋，熱油後爆香薑末。
(3) 下胡蘿蔔片炒到油變橘色。(胡蘿蔔素釋出)
(4) 下花椰菜、香菇、醬油、料酒、糖和香菇水，
拌炒均勻後，蓋鍋蓋燜煮，期間要翻炒數次，
至花椰菜熟透但保有脆度。起鍋淋點兒香油即完成。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.132.29.35
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416541873.A.841.html
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章