[問題] 冷凍雞塊用烤箱料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (^_^)時間11年前 (2014/11/21 22:55), 編輯推噓9(9018)
留言27則, 14人參與, 最新討論串1/1
事情是這樣的 最近買了一包冷凍雞塊 用烤箱烤 設定220度 烤15分鐘 一半時間拿出來翻面 結果烤出來的肉裡面只有一些些白色 其他是灰色 有點溼溼的樣子 吃起來雖然有點軟軟的 但感覺怪怪的 應該是可以烤到全白肉吧? 是不是哪個步驟錯了? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.141.245 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416581730.A.7C9.html

11/21 23:05, , 1F
有不沾鍋嗎?不放油直接文火煎比用烤箱快且酥脆
11/21 23:05, 1F

11/21 23:13, , 2F
試試看烤久一點呢
11/21 23:13, 2F

11/21 23:20, , 3F
我烤久一點就全焦了 裡面一樣不是白色
11/21 23:20, 3F

11/21 23:45, , 4F
我沒解凍,190烤20分之後220烤5-10分
11/21 23:45, 4F

11/22 00:05, , 5F
烤雞塊超難~而且好耗電!最近烤三次都失敗…真佩服成功的
11/22 00:05, 5F

11/22 00:05, , 6F
11/22 00:05, 6F

11/22 00:08, , 7F
我以前用小烤箱都亂考就成功了耶Q_Q
11/22 00:08, 7F

11/22 00:33, , 8F
剛又試了一次 感覺是烤盤受熱不均的問題
11/22 00:33, 8F

11/22 01:41, , 9F
我也是用無法控溫的小烤箱烤成功的
11/22 01:41, 9F

11/22 02:34, , 10F
我的烤雞塊皮都會黏在鋁箔紙上,超煩的
11/22 02:34, 10F

11/22 05:08, , 11F
我覺得挺好烤的耶~大概就五分鐘 反面 五分鐘 試吃看
11/22 05:08, 11F

11/22 05:08, , 12F
看 還糊糊軟軟的樣子的話就再反面烤個四五分鐘就好了
11/22 05:08, 12F

11/22 05:09, , 13F
錯字→翻面 太晚了腦袋不清楚
11/22 05:09, 13F

11/22 05:10, , 14F
怕黏的話我是會鋪一張烘焙紙上去 對了,我家是用小烤
11/22 05:10, 14F

11/22 05:10, , 15F
11/22 05:10, 15F

11/22 06:54, , 16F
鋁箔紙我都揉成一團後再展開使用,皺皺的和雞塊間有些空
11/22 06:54, 16F

11/22 06:54, , 17F
隙比較沒那麼黏
11/22 06:54, 17F

11/22 12:33, , 18F
用小烤箱又省電又好烤,大烤箱因為大反而要烤很久
11/22 12:33, 18F

11/22 12:34, , 19F
連冷凍雞排我也用小烤箱烤XD 先前用大烤箱烤很難熟
11/22 12:34, 19F

11/22 15:41, , 20F
另外可以試試看時間到了之後不要急著拿出來,放在烤箱裡用
11/22 15:41, 20F

11/22 15:41, , 21F
餘溫悶一下~
11/22 15:41, 21F

11/23 01:15, , 22F
oh..經常用烤的,沒什麼難度所以提一下:用小烤箱烤就可以了,
11/23 01:15, 22F

11/23 01:16, , 23F
烤的時候請把鐵盤拿掉,直接在鐵網上鋪烘焙紙或蒸饅頭紙
11/23 01:16, 23F

11/23 01:18, , 24F
然後平鋪雞塊,時間大概10~15分鐘,我是喜歡脆點,所以烤較久
11/23 01:18, 24F

11/23 07:52, , 25F
放滿盤的話,我會把時間拉久一點,250度,25分鐘,上
11/23 07:52, 25F

11/23 07:52, , 26F
下火
11/23 07:52, 26F

12/02 17:01, , 27F
先微波,熱了之後,烤箱高溫烤表面金黃~省電省時
12/02 17:01, 27F
文章代碼(AID): #1KRr9YV9 (cookclub)
文章代碼(AID): #1KRr9YV9 (cookclub)