[問題] 啤酒蛋做法
大家好。
最近在網路上看到啤酒蛋的簡易做法，
剛好手邊也有材料，
就想說來嘗試看看。
不過很大的一個問題是，
我不知道白煮蛋要怎麼看它目前幾分熟了，
(尤其我要用的工具不是爐子而是快煮壺)
而且啤酒蛋的做法是，
先煮好白煮蛋，
再回鍋把醬汁收乾，
所以照理說第一次的煮蛋時間應該要控制在半熟到七分熟，
這樣收乾之後的蛋才不至於太老？
(但是我又很怕為了不讓蛋太老反而太早撈起來，
結果冰鎮後才發現蛋呈現半固體狀 冏 )
還是說其實啤酒蛋的做法做出來的熟度其實是固定的呢？
希望各位前輩提供我一點能讓啤酒蛋熟度剛剛好的建議。 :)
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推
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CoolMOS大，感謝你的建議。 :)
其實我也很想用泡的方式，但是我偏好時間較短的烹調方法XD。
而且糖心蛋對我而言吸引力中等，
我只要成果不至於<蛋黃難以下嚥，蛋白像咬橡皮>的程度就好了。XDDD
※ 編輯: Aokikaze (122.117.100.192), 11/25/2014 19:22:24
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