[食譜] 零失敗的培根起司雞肉捲~無油料理!

看板cookclub (烹飪DIY)作者Chrysie (小林小林~~)時間11年前 (2014/11/24 22:41)推噓1(1推 0噓 3→)

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網誌好讀版:http://chrysie.pixnet.net/blog/post/108151024 [ 培根起司雞肉捲兩人份食譜 ] [ 食材 ] : 花椰菜------6朵培根--------4片雞胸肉-----一副 (兩大片) 布里起司 & 帕瑪森起司-----約100g (可用任何起司代替，夾土司的起司片也可以) 真的是超級簡單、超級好吃啊!!! 食材也超好取得，起司可以用任何一種起司取代，單用一種夾土司的起司也OK唷!! 步驟1: 花椰菜放入滾水裡煮5分鐘後取出步驟2: 把燙好的花椰菜切碎，原食譜是用菠菜，但是花椰菜好像更容易買到所以我就改了一下配方^^ 步驟3: 把切碎的花椰菜趁熱跟起司攪拌均勻，如果用的是起司片要先切小丁比較好攪拌因為每一種起司鹹味不太一樣，所以這時候要試試看味道，可以加入鹽巴跟胡椒調味步驟4: 雞肉從側面橫切一半 (但是不要切到底喔) ，等等要夾料進去，有點像是割包的感覺一樣XD 步驟5: 把剛剛攪拌好的起司花椰菜塞到雞肉口袋裡，可以盡量塞滿一點沒關係!! 青菜可以多放一點，最後吃起來會比較清爽。頭尾的地方也要記得塞到料唷 ! 塞完料以後，稍微把雞肉往開口處拉一下，把塞得滿滿的餡料可以多包覆一點，防止餡料掉出來如果因此雞肉破掉！！　也沒關係，千萬不要緊張，等等可以修理～哈哈步驟6: 拿培根把包好餡料的雞肉包起來　（一塊雞胸肉用兩片培根）　　　剛剛雞肉如果有破掉，這時候就盡量用培根把他遮起來，餡料就不會掉出來了步驟7: 包好的雞肉捲，直接放入平底鍋裡面、開小火蓋鍋蓋煎2~3分鐘　（不用放油喔）　　　等到培根金黃就可以翻面了貼心提醒：因為待會還要放到烤箱裡烤，所以這步驟的雞肉是還沒熟的！只是先讓表皮培根酥脆等等進烤箱高溫烘烤過的雞肉會更Juicy唷 [ 問與答 ]：Ｑ：小林小林～～我家沒有烤箱怎麼辦？這樣就不能煮這道菜了嗎？（OH NO～(哭跑)～Ａ：(把你拉回來) 可以可以沒問題！如果家裡沒有烤箱，就在這時候把雞肉煎到全熟就可以囉。一面大約要煎5~6分鐘，開小火、加鍋蓋慢慢煎，但是要常常翻面檢查培根不要燒焦就可要燒焦Ｑ：小林小林～～我的起司跑出來了要怎麼辦？我好緊張喔～Ａ：Don't Worry 啦！起司跑出來就跑出來啊～最後裝盤的時候把破掉的那面藏起來就好步驟8: 培根兩面金黃以後就可以關火，直接把鍋子放到烤箱裡面烤。　　　烤箱要先預熱10分鐘，上下火都開200度、雞肉放進去烤10~15分鐘　（先烤10分鐘沒熟再多烤5分鐘，烤太久雞肉會老）烤完以後，這道菜就可以上桌囉！！！任何肉類烤完以後都要靜置大概5~8分鐘再切開，讓肉汁可以回流到肉的組織裡，吃起來會更多汁切好、裝盤！　肉汁會慢慢的再流出來到盤子裡～～沾著雞肉一起吃真的超美味啦！！！雞肉外面包著培根、肉裡面捲著起司跟花椰菜，鹹味剛剛好～～雞肉記得不要烤太老，一切就超完美啦！！好好吃喔～～一人一捲當晚餐剛剛好！今天就這樣分享以上!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.55.154 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416840108.A.2AC.html