[食譜] 香酥脆的《馬鈴薯烤餅》

看板cookclub (烹飪DIY)作者joan0912 (I)時間11年前 (2014/11/26 08:09)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/44242972 以下為純文字心得：做完我們家小寶貝的副食品之後，多買的馬鈴薯可以有很多用途，不只可以切成絲再加肉絲、紅蘿蔔丁、芹菜丁炒在一起，或者是加水煮蛋再加白沙拉製作馬鈴薯沙拉，現在提供一個更新的作法。是可以拿來製成鹹香酥脆的馬鈴薯烤餅。參考了Carol的作法－洋芋鹹酥脆餅，作法很簡單！【材料】洋芋泥200g、太白粉60g、沙拉油30g 【調味料】黑胡椒粉1/3茶匙、鹽1/4茶匙（口味可以依照自己喜歡調整）【步驟】 1、洋芋(Potato)去皮切小塊放入碗中加入冷水（水量需蓋過洋芋），用強微波微波10分鐘至叉子可以輕易插入的程度，或是用電鍋加一杯水蒸煮至軟。＜不過二種方法我都有用，我覺得用電鍋蒸的比較軟，比較好壓＞ 2、煮軟的洋芋將水倒乾淨，用湯匙壓成泥，稍微放涼一些。 3、將所有材料及調味料加入洋芋泥中用手慢慢揉成一個均勻的團狀。 4、桌上鋪一張保鮮膜，將調好的洋芋泥放上，再鋪上一張保鮮膜。 5、用手稍微壓扁，厚度自己拿捏。 6、用餅乾模壓成型。 7、放進已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘，再將溫度調整。為150度烘烤5分鐘,然後關火用餘溫悶到涼即可。（時間依照餅乾厚度適當調整,不要烤焦）後記烘烤的時候，馬鈴薯的香氣不斷傳出、香味四溢，烤的金黃酥脆後就拿出來放涼，再裝至收納保鮮盒或保鮮袋內。剛好老公和友人在洗車，他們洗完後就來品嚐這烤餅，真香啊！這樣的調味，味道不會到很鹹！如果家裡沒有烤箱的話，也可以用平底鍋煎的，也可以使用氣炸鍋。一次不要做太多，趁新鮮食用完畢哦！ -- http://match000.pixnet.net/blog 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.64.35.148 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416960567.A.743.html