[問題] 法式吐司少了香味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (B)時間11年前 (2014/11/28 22:12), 編輯推噓18(1808)
留言26則, 19人參與, 最新討論串1/1
我先把吐司泡蛋液,然後冰冰箱三小時 就只有泡蛋液,沒加牛奶或其他東西~ 然後用小火慢慢煎,也有把鍋蓋蓋上一下下 煎出來顏色滿漂亮,口感也不錯,澎澎鬆鬆的不會太濕 但是!!!!!!!!!!!!!就是少一個香味阿阿阿阿 是因為我只泡蛋液嗎?要加什麼才會使吐司更香呢? 牛奶?鹽?奶油有版友說容易焦..不太敢嘗試............ 有版友可以給我建議嗎~~~~~~~~ 謝謝喔!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.63.252 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1417183967.A.CB2.html

11/28 22:50, , 1F
用奶油很香 不會容易焦啊~
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11/28 22:55, , 2F
奶油
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沒看過料理絕配嗎? 法國菜三元素:奶油、奶油、奶油
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11/28 23:21, , 4F
有需要冰到3小時?
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11/28 23:45, , 5F
請問放奶油 還需要放一般的油嗎?還是奶油就可以呢?
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如果要放是先放一般的油再放奶油?
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只有放蛋當然只有蛋味,不然會出現奶油或香草味嗎...
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所以我才來問問囉~~~
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11/29 00:14, , 9F
浸泡的蛋液要加80-100cc的牛奶。煎好之後,加上ㄧ小塊奶油
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,這樣就會很豐富了。
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如果是不沾鍋,可用紙巾塗層薄薄的沙拉油
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11/29 00:22, , 12F
煎好後再放小塊奶油用餘熱融化讓吐司吸收~
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11/29 00:49, , 13F
牛奶蛋液中加點香草精或香草莢去泡,再用奶油煎
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鮮奶油就很香了
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11/29 14:21, , 15F
起鍋後 在土司上灑白糖粉與肉桂粉
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11/29 14:44, , 16F
奶油跟糖很重要!
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11/29 16:01, , 17F
有奶油才會香啊!
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11/29 16:20, , 18F
加鮮奶油
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11/29 16:39, , 19F
用奶油煎!蛋液加牛奶、奶油、蜂蜜會比較香
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夾小黃瓜絲及肉鬆 (吞口水)
11/29 19:24, 20F

11/30 00:11, , 21F
可以把糖加到蛋液裡嗎?還是加蜂蜜呢
11/30 00:11, 21F

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蛋液加牛奶要如何吐司才不會太濕?冰冰箱可以嗎
11/30 00:13, 22F

11/30 07:07, , 23F
三小時不會太久嗎?我都浸個一分鐘就煎了
11/30 07:07, 23F

11/30 13:51, , 24F
我有把蜂蜜 + 肉桂粉加進蛋液 起鍋之後蠻好吃
11/30 13:51, 24F

12/04 10:44, , 25F
之前看栗原晴美的雜誌,她蛋液有加牛奶及煉乳
12/04 10:44, 25F

12/05 03:29, , 26F
我用椰子油做過,超香!
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文章代碼(AID): #1KU8BVoo (cookclub)
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