PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 傳統飯糰大家怎麼包呢?

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間11年前 (2014/12/03 14:13), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 8人參與, 最新討論串1/1
以前打工的時候老闆他們是用一塊布，再套上塑膠袋，然後包飯糰 可是如果是自己要包，大家都怎麼包呢? 我剛剛是想到用保鮮膜 可是保鮮膜我看了一下，耐熱溫度到110度 剛炊好的糯米，直接用保鮮膜包，會不會有塑化劑阿XD 想請問大家都怎麼包飯糰~~ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.81.174.129 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1417587204.A.A0A.html
推
12/03 14:33, , 1F
剛炊好的糯米不會超過110度吧？
12/03 14:33, 1F
推
12/03 15:04, , 2F
也不用一定要剛好就包
12/03 15:04, 2F
→
12/03 15:19, , 3F
我以前也試過老闆那種包法,但米粒直接死黏在袋上,不曉得為何
12/03 15:19, 3F
→
12/03 15:20, , 4F
商家的米都不會沾黏
12/03 15:20, 4F
→
12/03 15:21, , 5F
所以,最後都變成油飯,然後包油條肉鬆什麼的
12/03 15:21, 5F
→
12/03 15:48, , 6F
煮飯時滴幾滴橄欖油,飯就會滑滑的不會黏在塑膠袋上...
12/03 15:48, 6F
→
12/03 15:50, , 7F
飯煮好先翻一翻,等米飯降溫再包,避免塑化劑或是水氣太多.
12/03 15:50, 7F
→
12/03 16:18, , 8F
感覺飯團的米水分好像比較少？
12/03 16:18, 8F
→
12/03 16:33, , 9F
用不黏的米會比較好包…
12/03 16:33, 9F
→
12/03 16:33, , 10F
沒有一定要糯米…
12/03 16:33, 10F
→
12/03 18:58, , 11F
在塑膠袋上抹油
12/03 18:58, 11F
推
12/03 19:00, , 12F
110度你的手也燙傷啦
12/03 19:00, 12F
推
12/04 06:16, , 13F
其實仿老闆的包法很簡單呀:一塊方巾，套上耐熱袋,就ok了
12/04 06:16, 13F
‣ 更多 louie12314 的文章
文章代碼(AID): #1KVge4eA (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 louie12314 的文章
文章代碼(AID): #1KVge4eA (cookclub)