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[問題] 不知道如何料理馬鈴薯......

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (救G掰)時間11年前 (2014/12/07 14:47), 11年前編輯推噓15(15推 0噓 14→)
留言29則, 19人參與, 最新討論串1/1
大家好，我GeorgeBye，小弟有事相求 如標題，冰箱冷藏最冷的櫃還有兩顆馬鈴薯 可是我身邊的材料只有：切好的冷凍蔥、高麗菜1/2顆 鹽巴、胡椒鹽、台糖大豆油 金蘭醬油（寫著純釀造竟然有甜味劑，是我見識淺薄＝ ＝？） 薄鹽醬油、尚有北海油的維力炸醬（室友吃的XD） 統一肉燥（小罐裝）、排骨湯塊、雞蛋麵 器具： 一般鍋子，有蓋子 （但我也會拿它來煎） 熱源：卡式瓦斯爐 或 電烤爐（我都當電磁爐用） 之前馬鈴薯作法： 馬鈴薯切條塊，然後油煎至黃金且熟透有香味後 加入少許醬油調色，放入少許水繼續拌炒 接著個人覺得差不多時，灑上鹽巴 + 胡椒鹽 然後拌炒過程加入蔥花，起鍋 請教各位料理界的小當家，我還能怎麼處理馬鈴薯好... 還是說我複製前面那篇孜然馬鈴薯，孜然改椒鹽？ 麻煩各位高手提供意見了，感謝！！！ ps：那兩顆馬鈴薯在冷藏放了9天了， 我也不知道它現在長什麼樣子，剛好想起還沒煮... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.138.52.192 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1417934844.A.E12.html
推
12/07 15:01, , 1F
馬鈴薯絲餅
12/07 15:01, 1F
等等研究看看
推
12/07 15:19, , 2F
切條狀，丟滾水滾一下，再炸，不油好吃
12/07 15:19, 2F
雖然不油，但是暫時不想用炸的，改天回家試試看
推
12/07 15:36, , 3F
買塊肉，馬鈴薯燉肉配飯好幾餐
12/07 15:36, 3F
宿舍，不太方便冰太多啊....更何況身邊沒肉，但是下次會做
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12/07 15:39, , 4F
蒸到軟軟的把你那罐統一肉燥扮進去就很好吃了...
12/07 15:39, 4F
這招我到是從來蠻看過，改天試試看 （都忘了說我號稱黑暗料理界的小當家）
推
12/07 15:58, , 5F
蒸熟配一顆水煮蛋壓碎，灑一點點鹽超好吃，我蛋黃會故意
12/07 15:58, 5F
→
12/07 15:58, , 6F
有點不熟配馬鈴薯正好不會太噎
12/07 15:58, 6F
這招感覺很有fu，可惜身邊沒有蛋，改天回自己家中試試
推
12/07 16:11, , 7F
改椒鹽也很搭 就薯條味
12/07 16:11, 7F
正有此意，只是一直在想椒鹽會太怪 ※ 編輯: GeorgeBye (140.138.52.192), 12/07/2014 16:47:11
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12/07 16:50, , 8F
加拿大的滷肉飯就是薯泥配肉汁...她們的國民美食...
12/07 16:50, 8F
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12/07 16:51, , 9F
幾年前台灣有歸國華僑開店賣這東西一球賣到一百左右...
12/07 16:51, 9F
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12/07 16:52, , 10F
流行過一陣子後來又消失...
12/07 16:52, 10F
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12/07 16:53, , 11F
冬天吃覺得特別好吃..像熱的鹹的冰淇淋...
12/07 16:53, 11F
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12/07 17:38, , 12F
高麗菜 蔥 馬鈴薯 這3樣就可以燉一大鍋湯慢慢吃了
12/07 17:38, 12F
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12/07 17:39, , 13F
調味就鹽和油 其他想加什麼隨便加
12/07 17:39, 13F
推
12/07 19:07, , 14F
純釀造為何不能加甜味劑 煮紅茶也可以加糖啊
12/07 19:07, 14F
我以為純釀造就不會加其他比較顯著的人工調味料...我個人不太想吃甜味劑...
推
12/07 20:44, , 15F
薯泥啊，用水煮熟加點美乃滋(鮮奶油)&胡椒鹽，搞剛
12/07 20:44, 15F
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12/07 20:44, , 16F
一點的話還可以加點煎過的培根
12/07 20:44, 16F
據之前當廚房助手經驗，這個很對味，但假如是我會比較想灑胡椒粒
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12/07 21:41, , 17F
蒸過後或水煮後 搭配芥末和一點日式醬油 不錯吃
12/07 21:41, 17F
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12/07 21:45, , 18F
超懷念老家煮的醋溜炒馬鈴薯絲,只是想不起那是不是馬鈴薯...
12/07 21:45, 18F
推
12/07 21:51, , 19F
回樓上，是馬鈴薯，對岸叫它土豆
12/07 21:51, 19F
推
12/07 22:18, , 20F
薯泥配肉汁也不錯。
12/07 22:18, 20F
推
12/07 22:46, , 21F
醋溜馬鈴薯？我媽媽是常常爆香大蒜單炒馬鈴薯絲，灑點鹽
12/07 22:46, 21F
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12/07 22:46, , 22F
巴，加點水，你手邊有雞湯塊就丟一些進去，就蠻好吃了。
12/07 22:46, 22F
推
12/08 00:00, , 23F
馬鈴薯絲炒肉燥，然後用清燙高麗菜包著吃
12/08 00:00, 23F
最後我是做「椒鹽馬鈴薯塊」，頗能受朋友接受（高麗菜就清炒大蒜了） 我有用馬鈴薯泥 + 統一肉燥，但我覺得不習慣就沒繼續弄了，還好我只用一點點 剩下的薯泥就混鹽巴和胡椒鹽給朋友吃了，我自己是不習慣拉.... 目前還剩下「半顆」馬鈴薯，削好皮冷藏還能放一週嗎？還是要冷凍？ 預計4天後才會料理它，話說肉汁是.....＝ ＝？ ※ 編輯: GeorgeBye (223.143.233.239), 12/08/2014 00:08:40
推
12/08 01:00, , 24F
可以做韓式小菜的那種 韓式馬鈴薯
12/08 01:00, 24F
推
12/08 03:10, , 25F
切薄片煎香香的 撒粗胡椒粒好吃
12/08 03:10, 25F
推
12/09 19:44, , 26F
刨絲 煎成金黃酥脆的馬鈴薯餅
12/09 19:44, 26F
推
12/12 00:27, , 27F
切絲 蔥白爆香後直接炒+一點點醬油炒香+蔥綠
12/12 00:27, 27F
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12/12 00:27, , 28F
我會用這道來帶便當....
12/12 00:27, 28F
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12/12 00:28, , 29F
或者加肉燥下去一起拌炒 馬鈴薯很好搭的>///<
12/12 00:28, 29F
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