[食譜] [西式] 義式小菜-紅酒醋牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間11年前 (2014/12/12 08:45)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/12/beef1412112.html ( http://goo.gl/ArgprB ) 牛排只能乾煎來吃嗎?其實在國外牛排的料理百百款，今天冰箱就來跟大家介紹這道在國外義大利餐廳曾經吃過的紅酒醋牛肉。這是一款義大利式的小菜，通常都會搭配麵包一起食用。真正的正統作法其實我也不太清楚，完全都是憑記憶中的味道跟手邊現有的材料把他烹煮出來，如果有配方或作法錯誤的地方，還請知道的人不吝指正喔! ( http://goo.gl/rYlaER ) 材料: 沙朗牛排一塊．．．．約300g 蒜頭．．．．．．．．1小把檸檬．．．．．．．．1顆生鮮洋香菜．．．．．1小把黑橄欖．．．．．．．6~10顆海鹽．．．．．．．．少許紅酒．．．．．．．．少許紅酒醋．．．．．．．1/2杯橄欖油．．．．．．．適量黑胡椒．．．．．．．少許做法: ( http://goo.gl/m6fnM9 ) 1.將蒜頭切碎備用。 ( http://goo.gl/qU9geH ) 2.牛排切成易於就口適量大小。 ( http://goo.gl/a4X5wK ) 3.冷鍋先加入少許橄欖油。 ( http://goo.gl/lRRkLK ) 4.放入剛剛切好的蒜末之後，開火爆香。 ( http://goo.gl/u3UvZe ) 5.等到蒜香味飄出來時，將牛肉下鍋略煎。 ( http://goo.gl/dQQ7NK ) 6.大約煎個1分鐘左右翻面續煎差不多時間，接著灑上海鹽跟黑胡椒炒勻。 ( http://goo.gl/djhwvW ) 7.接著在鍋裡嗆一點點紅酒，然後加入紅酒醋轉小火燉煮。 ( http://goo.gl/JSOIP8 ) 8.將黑橄欖下鍋，並擠入半顆檸檬汁拌勻關火。 ( http://goo.gl/WlBiUZ ) 9.接著用手將西洋芹捏碎均勻撒進鍋裡，即可盛盤上桌。 ( http://goo.gl/Iu5C2P ) 如果手邊剛好有麵包只要切個2片拿來沾這個酸酸鹹鹹的牛肉醬汁，再搭配一碗湯或一杯飲料，雖然是小菜也可以當正餐吃喔。一道可以配飯配麵包也能當下酒菜的料理，希望各位還喜歡啊! ( http://goo.gl/8LM4hn ) 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入吃喝玩樂和廚藝交流粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.12.105 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1418345153.A.F02.html