[食譜] 辣炒年糕(turk雙耳鐵鍋)

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間11年前 (2014/12/13 00:53)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/33051400 前一陣子瘋狂愛上粗曠的德國turk 之前介紹了第一支16cm小土克今天這隻是雙耳鐵鍋我剛好就缺雙耳鐵鍋看到turk有出二話不說就訂下去了我這支是26cm的材質感覺應該跟de buyer一樣是碳鋼開鍋方式跟之前一樣先用熱水刷洗擦乾熱鍋後倒入可以蓋滿鍋底的油放入不要的菜根大概煎炸10分鐘完成後再用熱水刷洗擦乾烘乾結果沒有跟de buyer一樣花臉耶這個型怎麼看都好漂亮喔最近天氣冷就想吃辣的那就來個辣炒年糕吧年糕條是在頂好買的韓式辣椒醬是在costco買的韓國芝麻油是在大潤發買的現在異國食材比起以前好買多了其餘材料如下做法是參考詹姆士首先煮一鍋熱水稍微把年糕條燙一下不用太久約3-5分鐘鍋中加點韓國芝麻油先把蔥段、洋蔥(切細絲)、豬梅花肉(切條)炒香不知道是不是錯覺韓國芝麻油超香的聞起來就是和台灣香油不一樣再加入一匙韓國辣椒醬拌炒還有一大匙楓糖漿也可以用蜂蜜取代這樣吃起來才會又辣又甜很多食譜都是用果糖自己吃的用楓糖漿或蜂蜜比較健康然後加入煮年糕條的水兩大匙煮滾再加入燙過的年糕條再加入蝦仁、豆芽菜、甜不辣等等自己喜歡的配料需要不停翻動避免年糕條焦底湯汁會越來越濃稠煮到年糕條吸飽湯汁澎起這樣就完成了最後可以再灑上白芝麻結果我忘了 >< 老公說超級好吃比在韓國料理店吃的還棒天冷也不忘了一定要煮一鍋湯今天的湯是味增湯喔自己動手做以為在餐廳才吃得到的美食是一種挑戰也是一種樂趣喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.18.207 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1418403218.A.5B8.html