[閒聊] 烏魚鰾和生烏魚卵
話說今天在百貨超市烏魚祭買到夢想已久的烏魚鰾和烏魚卵
因為技術問題，烏魚鰾毫不猶豫的煮湯去了
味道和在日本吃到的鱈魚精巢好像啊
既然如此，那烹調方式應該可以通用吧？
之前吃到的有羹湯類和涼拌
羹湯類就像是海菜豆腐羹，魚鰾燙過當豆腐用就好
涼拌類的話，燙過放涼加上鱈魚肝、蔥花、海帶芽，澆上日式酸橘醋，配什麼酒都很好喝哦
烏魚卵的話，煮熟後就是普通的魚卵…
難怪會建議紅燒或烤等重口味製法
想不出什麼有意思的變化了
（能想到乾製法，不論東西方我都覺得他們是天才）
總之，本季的特殊食材我吃到了！！！（濱口貌）
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