[心得] 珍珠丸子
原本以為珍珠丸子是一道很麻煩的料理，
趁著周末有空，動手試試，沒想到其實不麻煩。
圖文網誌版：http://pinna0824.pixnet.net/blog/post/190311294
記得溫ㄤ很喜歡丸子類的東西，但很不恰巧的，我並沒有這麼愛丸子類食物@@
前陣子在FB上看到朋友有作珍珠丸子，看起來非常可口，好像也沒有想像中的麻煩，
周末就來個珍珠丸子初體驗吧!!!
材料：豬絞肉 600g、米 1杯、乾香菇 8朵、荸薺 8顆、蔥花 適量
調味料：蛋 1顆、鹽 1小匙、醬油3大匙、米酒2大匙、香油1大匙、胡椒 適量
因為家中沒有糯米，所以就用了一般白米代替，事先泡了約半小時後瀝乾。
香菇部分，手上只有乾的鈕扣香菇，採先洗好，不泡水，
過一段時間沖沖水讓它軟化就好(聽說香味比較不會跑掉)
荸薺部分，切成小塊小塊的，這樣蒸好後吃起來會有口感。
胡椒部分，用了現磨胡椒，感覺比較香~~~
本來想要再加點櫻花蝦提香，後來作罷，下次再試試看。
作法：
1. 將豬絞肉與調味料部分，一起攪拌至有黏性。
2. 再將乾香菇、荸薺切小塊，與蔥花一起拌入豬絞肉中。
3. 充分攪拌後，取適量，在手中滾成圓圓的，滾上白米，放入電鍋蒸。
電鍋外鍋加1杯水，蒸到跳起來後，再悶約10分鐘，就完成嚕!!!
蒸了兩次，約12顆，
看到米粒一顆顆站起來，就很感動。
成品很美，調味也很夠味，不會沒味道、也不會太重鹹，很下飯呢!!!
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