[問題] 自製巧克力中加入牛奶的量?
大家好!
這次聖誕節打算自製巧克力分送親朋好友，
剛剛嘗試做了一次，
用的是正香軒的苦甜巧克力碎塊，隔水加熱融化再加入捏碎的杏仁白巧克力酥，
試做第一次覺得雖然不錯，但巧克力有點過硬，而且好像太純，有點心悸XD
第二次試作，估狗了一下之後加入優酪乳，
抱歉和標題不符，因為看文章都是牛奶，但是手邊沒有牛奶只有優酪乳，
想說同質性差不多就弄了。
做起來很不錯，是我喜歡的味道，不過這次變的太軟，比生巧克力再軟一點的感覺，
可能是我試作只做了一顆，優酪乳不小心倒太多的關係。
想問大家，我這次材料約300g的巧克力碎塊，
牛奶/優酪乳須控制在多少克以內才會完美結塊呢？＞＜
ps.還不確定正式做的時候會加什麼，不過心中比較偏好優酪乳，因為我有點乳糖不耐，
買了牛奶怕用不完也喝不掉，優酪乳就沒這困擾XD
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