[問題] 蔥肉水餃沒有肉汁
如題
想請問一下
蔥肉水餃要怎麼做出肉汁呢?
我的蔥肉是這樣做的
肉是胛心肉 3肥7瘦 當日市場購買當場絞的
蔥:肉 1:3
蔥是宜蘭三星蔥
咬開餃子 覺得沒有肉的"鮮味"
蔥跟肉是分開的味道 感覺蔥是蔥 肉是肉 沒有結合的很好
請問是否有可以改善的做法?
試過打水了 打完後口感較軟 比較不偏好
謝謝
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