[問題] 正在煮麻油雞薑味不夠

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (刀疤)時間11年前 (2014/12/16 18:03), 編輯推噓4(403)
留言7則, 5人參與, 最新討論串1/1
如題 目前已經把雞和麻油和香菇放湯鍋燉煮了才發現薑味不太夠 請問還有救嗎??剛剛試著再用麻油煸了一些薑加入 整鍋湯變得好油 可是還是吃不出薑@@ 是我應該讓它再煮一下?還是再加薑?加酒? 我該怎麼辦 整鍋湯就這樣GG了嗎> < -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.206.219.57 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1418724234.A.687.html

12/16 18:04, , 1F
再用一點麻爆香薑 再加入鍋 麻油不用多
12/16 18:04, 1F

12/16 18:05, , 2F
你現在加進去也可以 煮完油浮在上面 不想吃太油就撇開
12/16 18:05, 2F

12/16 18:19, , 3F
感謝~有比較接近我想要的口味了~這次薑買太嫩@@
12/16 18:19, 3F

12/16 18:46, , 4F
水或酒也不能加太多 以免減低薑和麻油的風味
12/16 18:46, 4F

12/16 18:51, , 5F
昨天煮時也是這樣,後來讓薑悶一下就比較有薑味了!
12/16 18:51, 5F

12/16 19:14, , 6F
老薑切薄一點 煸到赤赤的 再跟酒水中大火滾十分鐘
12/16 19:14, 6F

01/22 13:44, , 7F
老薑和嫩薑有差唷...老薑的薑味才夠
01/22 13:44, 7F
文章代碼(AID): #1Ka0EAQ7 (cookclub)
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