[問題] 清炒義大利麵太乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Never Surrender)時間11年前 (2014/12/16 20:04), 編輯推噓5(5010)
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大家好,我第一次做清炒義大利麵 結果覺得太乾,請大家給我一些建議! 步驟: 1.煮滾水加一尖匙的鹽巴至水滾 2.丟義大利麵條煮8.5分鐘 3.爆香蒜、辣椒、洋蔥 4加入切塊的雞腿肉 5.加約半湯匙的壕油 6.把煮好的義大利麵放入鍋內一起拌炒,大概都拌好麵後就起鍋 結果,味道很淡,吃起來也好乾~ 我是少了什麼步驟嗎? 照片 http://i.imgur.com/dzTfgcm.jpg
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12/16 20:06, , 1F
拌炒的時候加適當的煮麵水調合, 鍋底要有點水又不會太多
12/16 20:06, 1F

12/16 20:08, , 2F
的狀態 麵條拌炒起鍋前要確認是否煮熟,要試吃是否要加鹽
12/16 20:08, 2F

12/16 21:41, , 3F
太乾就加麵水,最後熄火在上Extra Virgin
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12/16 21:43, , 4F
加麵前先加少量的鹽巴跟黑胡椒拌炒,加麵後再加點麵水、
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鹽胡椒拌炒
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加麵前加是把食材提味,加麵後加是讓整體有味道
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要加煮麵水
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12/17 05:16, , 8F
麵起鍋就先拌油再下去炒
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12/17 12:36, , 9F
我還滿好奇為啥麵要煮到8分半跟為啥要加蠔油
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12/17 15:10, , 10F
加水啊
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12/17 16:26, , 11F
加蠔油有點怪 直接加鹽不就好了?太乾就補煮麵水
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12/17 16:27, , 12F
灑點黑胡椒跟義式綜合香料吧
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12/17 20:49, , 13F
橄欖油橄欖油橄欖油
12/17 20:49, 13F

12/18 02:21, , 14F
少了鹽 XD
12/18 02:21, 14F

12/20 00:35, , 15F
1煮麵水 2真的不夠再淋橄欖油 3不要用豪油...義式香料才對
12/20 00:35, 15F
文章代碼(AID): #1Ka1_gcO (cookclub)
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