[心得] 原來乾鍋疊煮不是每個鍋都可以...
看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間11年前 (2014/12/20 00:07)推噓1(1推 0噓 13→)留言14則, 6人參與討論串1/1
自從買了鑄鐵鍋之後就立刻嘗試了前陣子很流行的疊煮，
就是乾鍋將白菜、洋蔥、南瓜等等的時才丟進去悶煮，煮後會出現超級甜的高湯，
湯然蔬菜也都很甜，都能直接食用不需調味。
可參考：http://pennyanita.blogspot.com/2014/12/recipe_38.html
有了一次成功之後，我也陸續的利用這樣的方式，先疊煮後加高湯作成美味火鍋，
可參考：http://ppt.cc/vbQr (影片檔,有聲音)
總之覺得疊煮好像是白菜的好朋友，但今晚我把它放入土鍋裡.......
雖然有噗嚕噗嚕冒點湯汁，但翻開下面白菜，湯突然變成咖啡色，臭火搭了。......
所以疊煮還是要慎選器具>"<
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Penny's House
這是一個充滿菜香味的地方。
https://www.facebook.com/pennyanita3
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